Tecnología
¿Todo esto para una taza de café?

GRUPOS SATURADOS - MULTICALDERA

agua / vapor

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electrónica

características principales
Tecnología sistema vapor

El vapor es una parte esencial de la máquina de café. Es clave para la elaboración de bebidas con leche (lattes, cappuccino, emulsiones).

Para dar respuesta a las necesidades del Barista, hemos desarrollado un sistema con gran capacidad, a la vez que flexible, que permite el máximo control durante su uso.
  • Gran potencia de vapor gracias a su caldera específica y de gran capacidad.
  • Control PID de Temperatura
  • Grifo de vapor exclusivo de tecnología propia, en acero inoxidable con dos posiciones.
  • Válvula de vacío en cada grifo, para evitar que entre leche en la caldera de vapor.
  • Tubo de vapor de gran longitud, multidireccional y anticalórico.
  • Diseño ergonómico de la palanca.
  • Salidas vapor (steam tips) con un diseño y ángulos especiales.
Caldera independiente vapor. AISI316

Fabricadas 100% en acero inoxidable AISI 316.
Soldadas con plasma tanto interior como exteriormente.
Gran robustez: Grosor caldera: 2,5mm / Grosor tapas: 10mm
Gran capacidad: 8/12 litros
Peso: 9 Kgr

En cada Big Dream hay una caldera dedicada exclusivamente a vapor, su gran capacidad permite obtener un vapor seco, que facilita la preparación de cappuccino, latte o macciato con una potencia excepcional.

Además, sus más de 9 kg. de masa térmica en acero inoxidable AISI 316 de gran grosor, nos proporcionan una estabilidad térmica excepcional. Esto hace que la presión del vapor se mantenga constante y permite un consumo menor de energía, a la vez que una máxima producción de vapor.

La cal prácticamente no se adhiere al acero inoxidable. Gracias a esto, su limpieza es más sencilla y las reparaciones prácticamente desaparecen.

Nuestras calderas (café y vapor) llevan incorporada una funda térmica, reduciendo el consumo de la máquina hasta un 35%.

Tecnología caldera vapor
Control PID temperatura

Control PID temperatura
Se puede regular su temperatura mediante el Control por PID. El sistema reduce drásticamente el tiempo de recuperación, obteniendo una cantidad de vapor mucho mayor y más constante.

Grifo vapor exclusivo

Testado : más de 150.000 impactos
Grifo vapor en acero inoxidable AISI 316 L.Dos posiciones: abierto o con velocidad variable del vapor.

  1. La posición totalmente abierta nos permitirá tener toda la potencia del vapor de forma constante y durante el tiempo que necesitemos.
  2. La posición variable permite graduar la cantidad de vapor que deseemos, depende de la cantidad de leche que queramos emulsionar o adaptarnos a diferentes tipos de leche y bebidas latte más especializadas.

Se incorpora una válvula de vacío en cada grifo de vapor. Evita que pueda entrar leche en la caldera.

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Tubos de vapor

En acero inoxidable AISI 316 “cool touch”. De gran grosor (diámetro 12 mm). Aislante de calor (doble pared de acero inoxidable + material aislante), evita quemaduras y facilita la limpieza de la leche depositada.

El diseño ergonómico multi direccional (360º)  y una gran longitud , permiten una fácil y flexible movimiento del tubo, para adaptarlo al tamaño de la jarra.

Dos tipos de salidas de vapor en Peek (anti calórico). El diseño especial de la salida de vapor, con cantos redondeados, formas suaves, y los cuatro orificios de salida tangenciales, facilitan la obtención de una consistencia perfecta en la crema o espuma de leche.

Ofrecemos dos tipos de salidas:

  • Salida con 4 agujeros de diámetro 1,2 mm con menor flujo de vapor, para un mayor control.
  • Salida con 4 agujeros de diámetro 1,6 mm con un mayor flujo de vapor para calentar leche en grandes volúmenes.

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Agua caliente

El sistema de agua caliente, va provisto con un difusor de agua en acero inoxidable AISI 316 diseñado específicamente para obtener un flujo de agua más constante y suave. Tubo de agua: diseño “lágrima”. Conseguimos embellecer al tubo y facilitar su limpieza, evitando las aristas y cantos.

Más información

Para el volumen, tenemos dos opciones preseleccionadas, de las que se podrá modificar el tiempo, utilizando el display. Selección de “agua larga” (1) o de “agua corta” (2)

Además, podremos modificar manualmente la temperatura del agua de infusión, mediante un regulador externo (3) de fácil acceso.

Para asegurar que el agua caliente esté siempre a la misma temperatura, la máquina está programada para no activar el rellenado de la caldera de vapor durante el suministro de agua caliente, ya que esto provocaría una ligera disminución de la presión de la bomba.


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